Caracterizacin̤ de los compuestos de aroma del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) por HS-SPME-GC-MS-O

Caracterizacin̤ de los compuestos de aroma del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) por HS-SPME-GC-MS-O

Se identificaron los componentes aromt̀icos activos provenientes de muestras comerciales del aceite de sacha inchi, obtenidos de cultivos de Santa Rosa de Osos (Antioquia, Colombia), mediante la tčnica de microextraccin̤ en fase sl̤ida acoplada a cromatografa̕ de gases, espectrometra̕ de masas y ol...

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其他作者: Araque Marn̕ Pedronel, Lp̤ez Cr̤doba Carlos Alberto, Monroy Soto Lina Teresa, Torijano Gutiřrez Sandra Adela, Zapata Ochoa Juliǹ Andrš, Universidad Nacional de Colombia
格式: 圖書
語言:西班牙语
主題:
Extractos vegetales
Aceites vegetales
Plant extracts
Vegetable oils
Compuestos volt̀iles; Aceite comestible vegetal; Caracters̕ticas sensoriales
Volatiles compounds; Oil edible vegetable; Sensory characteristics
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實物特徵
總結:Se identificaron los componentes aromt̀icos activos provenientes de muestras comerciales del aceite de sacha inchi, obtenidos de cultivos de Santa Rosa de Osos (Antioquia, Colombia), mediante la tčnica de microextraccin̤ en fase sl̤ida acoplada a cromatografa̕ de gases, espectrometra̕ de masas y olfatometra̕ (HS-SPME-GC-MS-O). En la optimizacin̤ de la tčnica de extraccin̤ se definieron las siguientes condiciones: fibra de SPME de divinilbenceno/ carboxen/polidimetilsiloxano (DVB/CAR/PDMS), temperatura de extraccin̤ de 50 ʻC y tiempo de exposicin̤ de 40 min. Bajo estas condiciones, se encontraron un total de 20 compuestos aromt̀icos activos, donde se destacan el E-2-octenal, E-heptanal, (E,E)-3,5-octadien-2-ona, c̀ido hexani̤co y (E,E)-2,4-heptadienal como los componentes con mayor aporte a la formacin̤ del aroma del aceite de sacha inchi.
ISBN:2357-3791 (Versin̤ electrn̤ica); 0120-2804 (Versin̤ impresa)

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