A comparative study on the physicochemical parameters of milk samples collected from buffalo, cow, goat and sheep of gujrat, Pakistan

A comparative study on the physicochemical parameters of milk samples collected from buffalo, cow, goat and sheep of gujrat, Pakistan

El objetivo de esta investigacin̤ fue comparar los parm̀etros fs̕ico-qum̕icos que incluyen pH, gravedad especf̕ica, acidez titulable, sl̤idos totales, cenizas, proten̕a y lactosa de muestras de leche de cuatro especies distintas bf͠alo, vaca, cabra y oveja recolectadas de diversas r̀eas de Gujrat (P...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Övriga upphovsmän: Mahmood Asif, Usman Sumaira, Asian Network for Scientific Information
Materialtyp: Bok
Språk:engelska
Ämnen:
Productos lc̀teos
Alimentos
Microbiologa̕ de alimentos
Tecnologa̕ de alimentos
Leche
Dairy products
Food
Food microbiology
Food technology
Milk
Industria de alimentos
Industria lc̀tea
Composicin̤ de la leche
Leche de vaca
Leche de bf͠alo
Leche de cabra
Leche de oveja
Parm̀etros fisicoqum̕icos
Pakistǹ
Food industry
Milk industry
Milk composition
Cow milk
Buffalo milk
Goat milk
Sheep milk
Physicochemical parameters
Pakistan
Länkar:A comparative study on the physicochemical parameters of milk samples collected from buffalo, cow, goat and sheep of gujrat, Pakistan
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
Beskrivning
Sammanfattning:El objetivo de esta investigacin̤ fue comparar los parm̀etros fs̕ico-qum̕icos que incluyen pH, gravedad especf̕ica, acidez titulable, sl̤idos totales, cenizas, proten̕a y lactosa de muestras de leche de cuatro especies distintas bf͠alo, vaca, cabra y oveja recolectadas de diversas r̀eas de Gujrat (Pakistǹ). Los resultados fueron los siguientes:Leche de bf͠alo: pH de 6,75 ł 0,15 pH; gravedad especf̕ica de 1,033 ł 0,002; acidez titulable de 0,21 ł 0,03%; sl̤idos totales 18,45 ł 0,85%; cenizas 0,81 ł 0,09%; grasa 7,97 ł 0,44%; proten̕a 4,36 ł 0,23%; lactosa 5,41 ł 0,54%. Leche de vaca: pH de 6,64 ł 0,02; gravedad especf̕ica de 1,029 ł 0,001; acidez titulable de 0,17 ł 0,02%; sl̤idos totales 12,94 ł 0,97%; cenizas 0,60 ł 0,13%; grasa 4,00 ł 0,43%; proten̕a 3,37 ł 0,32%; lactosa 4,51 ł 0,38%. Leche de cabra: pH de 6,55 ł 0,06; gravedad especf̕ica de 1,030 ł 0,001; acidez titulable de 0,16 ł 0,01%; sl̤idos totales 12,84 ł 0,56%; cenizas 0,75 ł 0,13%; grasa 3,97 ł 0,51%; proten̕a 3,15 ł 0,32%; lactosa 4,39 ł 0,34%. Leche de oveja: pH de 6,55 ł 0,06; gravedad especf̕ica de 1,030 ł 0,001; acidez titulable de 0,16 ł 0,01%; sl̤idos totales 12,84 ł 0,56%; cenizas 0,75 ł 0,13%; grasa 3,97 ł 0,51%; proten̕a 3,15 ł 0,32%; lactosa 4,39 ł 0,34%.
ISSN:1680-5194

Liknande verk