A comparative study on the physicochemical parameters of milk samples collected from buffalo, cow, goat and sheep of gujrat, Pakistan
El objetivo de esta investigacin̤ fue comparar los parm̀etros fs̕ico-qum̕icos que incluyen pH, gravedad especf̕ica, acidez titulable, sl̤idos totales, cenizas, proten̕a y lactosa de muestras de leche de cuatro especies distintas bf͠alo, vaca, cabra y oveja recolectadas de diversas r̀eas de Gujrat (P...
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| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 英语 |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | A comparative study on the physicochemical parameters of milk samples collected from buffalo, cow, goat and sheep of gujrat, Pakistan |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a A comparative study on the physicochemical parameters of milk samples collected from buffalo, cow, goat and sheep of gujrat, Pakistan |
| 246 | |a Un estudio comparativo sobre los parm̀etros fisicoqum̕icos de muestras de leche de bf͠alo, vaca, cabra y oveja recolectadas en gujrat, Pakistǹ | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2011 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de esta investigacin̤ fue comparar los parm̀etros fs̕ico-qum̕icos que incluyen pH, gravedad especf̕ica, acidez titulable, sl̤idos totales, cenizas, proten̕a y lactosa de muestras de leche de cuatro especies distintas bf͠alo, vaca, cabra y oveja recolectadas de diversas r̀eas de Gujrat (Pakistǹ). Los resultados fueron los siguientes:Leche de bf͠alo: pH de 6,75 ł 0,15 pH; gravedad especf̕ica de 1,033 ł 0,002; acidez titulable de 0,21 ł 0,03%; sl̤idos totales 18,45 ł 0,85%; cenizas 0,81 ł 0,09%; grasa 7,97 ł 0,44%; proten̕a 4,36 ł 0,23%; lactosa 5,41 ł 0,54%. Leche de vaca: pH de 6,64 ł 0,02; gravedad especf̕ica de 1,029 ł 0,001; acidez titulable de 0,17 ł 0,02%; sl̤idos totales 12,94 ł 0,97%; cenizas 0,60 ł 0,13%; grasa 4,00 ł 0,43%; proten̕a 3,37 ł 0,32%; lactosa 4,51 ł 0,38%. Leche de cabra: pH de 6,55 ł 0,06; gravedad especf̕ica de 1,030 ł 0,001; acidez titulable de 0,16 ł 0,01%; sl̤idos totales 12,84 ł 0,56%; cenizas 0,75 ł 0,13%; grasa 3,97 ł 0,51%; proten̕a 3,15 ł 0,32%; lactosa 4,39 ł 0,34%. Leche de oveja: pH de 6,55 ł 0,06; gravedad especf̕ica de 1,030 ł 0,001; acidez titulable de 0,16 ł 0,01%; sl̤idos totales 12,84 ł 0,56%; cenizas 0,75 ł 0,13%; grasa 3,97 ł 0,51%; proten̕a 3,15 ł 0,32%; lactosa 4,39 ł 0,34%. | |
| 650 | \ | \ | |a Productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Microbiologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Leche |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Food microbiology |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Milk |
| 650 | \ | \ | |a Industria de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industria lc̀tea |
| 650 | \ | \ | |a Leche |
| 650 | \ | \ | |a Composicin̤ de la leche |
| 650 | \ | \ | |a Leche de vaca |
| 650 | \ | \ | |a Leche de bf͠alo |
| 650 | \ | \ | |a Leche de cabra |
| 650 | \ | \ | |a Leche de oveja |
| 650 | \ | \ | |a Parm̀etros fisicoqum̕icos |
| 650 | \ | \ | |a Pakistǹ |
| 650 | \ | \ | |a Food industry |
| 650 | \ | \ | |a Milk industry |
| 650 | \ | \ | |a Milk |
| 650 | \ | \ | |a Milk composition |
| 650 | \ | \ | |a Cow milk |
| 650 | \ | \ | |a Buffalo milk |
| 650 | \ | \ | |a Goat milk |
| 650 | \ | \ | |a Sheep milk |
| 650 | \ | \ | |a Physicochemical parameters |
| 650 | \ | \ | |a Pakistan |
| 700 | \ | \ | |a Mahmood Asif |
| 700 | \ | \ | |a Usman Sumaira |
| 700 | \ | \ | |a Asian Network for Scientific Information |
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