Physical-chemical characteristics and fatty acids composition in dairy goat milk in response to roughage diet
El objetivo de esta investigacin̤ fue evaluar las caracters̕ticas fs̕ico-qum̕icas (densidad, pH, acidez, grasa, proten̕a, lactosa y contenido total de sl̤idos) y composicin̤ de c̀idos grasos (C: 4 a C: 20) de la leche de cabra, en respuesta a las fuentes de fibra (heno de alfalfa T1; heno de avena T...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Physical-chemical characteristics and fatty acids composition in dairy goat milk in response to roughage diet |
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| Summary: | El objetivo de esta investigacin̤ fue evaluar las caracters̕ticas fs̕ico-qum̕icas (densidad, pH, acidez, grasa, proten̕a, lactosa y contenido total de sl̤idos) y composicin̤ de c̀idos grasos (C: 4 a C: 20) de la leche de cabra, en respuesta a las fuentes de fibra (heno de alfalfa T1; heno de avena T2; silaje de maz̕ T3). Se emplearon nueve cabras Saanen en lactancia, en un diseǫ de cuadrado Youden triple (tres animales x dos periodos).No hubo efectos de tratamiento en las variables fs̕ico-qum̕icas en los anl̀isis univariados; para los anl̀isis multivariados, se pudieron definir tres patrones distintos de c̀idos grasos: leche con una alta cantidad de c̀idos y c̀idos grasos de cadena corta C17:1w7 y C18:2w6 (T1); leche con cantidades equivalentes de c̀idos grasos de cadena corta, media y larga (T2); leche con altas cantidades de c̀idos C16:1w7, C17:0, C18:1w9 y C20:0 (T3). Estos resultados indicaron que las fuentes de fibra usadas en la dieta de las cabras en lactancia afectaron la composicin̤ de los c̀idos grasos sin alterar las caracters̕ticas fs̕ico-qum̕icas de la leche. |
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| ISBN: | 1516-8913 (versin̤ impresa) ; 1678-4324 ( versin̤ online) |