Modelling and predictive control of milk pasteurization in a plate heat exchanger
La pasteurizacin̤ de alta temperatura y tiempo corto (high temperature short time pasteurization, HTST) es el tratamiento ms̀ comn͠mente utilizado en procesos continuos. La combinacin̤ tiempo-temperatura vara̕ de acuerdo a la calidad de la leche cruda, el tipo de producto tratado y los requerimiento...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
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| Acceso en liña: | Modelling and predictive control of milk pasteurization in a plate heat exchanger |
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| Summary: | La pasteurizacin̤ de alta temperatura y tiempo corto (high temperature short time pasteurization, HTST) es el tratamiento ms̀ comn͠mente utilizado en procesos continuos. La combinacin̤ tiempo-temperatura vara̕ de acuerdo a la calidad de la leche cruda, el tipo de producto tratado y los requerimientos del pas̕.Este estudio se enfoca en el posible uso de un control de modelo predictivo (MPC) en una planta de pasteurizacin̤, resaltando los beneficios resultantes con respecto al mťodo de control cls̀ico <U+0096> proporcional integral derivativo (PID). Sin embargo, el MPC requiere de un modelo de planta, y para ello se desarroll ̤y valid ̤un modelo de primeros principios fs̕icos del pasteurizador, utilizando datos recogidos in situ en una unidad de produccin̤ en Drogheda (Irlanda). As,̕ se dise ̨̤un controlador PFC usando este modelo. Se presentan los resultados de la simulacin̤ y se comparan con aquellos obtenidos con el controlador PID en operacin̤. |
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