Evaluation of convective heat transfer coefficient for pool boiling of milk under closed condition
Esta investigacin̤ se enfoc ̤en el estudio de la transferencia de masa y calor durante la ebullicin̤ en reposo (pool boiling) de la leche en un tanque de aluminio bajo condiciones cerradas. Se condujeron varios experimentos para distintas entradas de calor, que variaron entre 240 y 360 W. Durante el...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Evaluation of convective heat transfer coefficient for pool boiling of milk under closed condition |
| 246 | |a Evaluacin̤ del coeficiente de transferencia de calor convectivo para la ebullicin̤ en reposo de leche bajo condiciones cerradas | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2011 | ||
| 520 | 3 | |a Esta investigacin̤ se enfoc ̤en el estudio de la transferencia de masa y calor durante la ebullicin̤ en reposo (pool boiling) de la leche en un tanque de aluminio bajo condiciones cerradas. Se condujeron varios experimentos para distintas entradas de calor, que variaron entre 240 y 360 W. Durante el calentamiento de la leche, el agua evaporada se condens ̤en la superficie interior de la cubierta del condensador y se recogi ̤como agua fresca.Se analizaron los datos experimentales usando una correlacin̤ de ebullicin̤ en reposo de Rohnsenow con ayuda de un ǹalisis de regresin̤ lineal simple. Se estimaron los coeficientes convectivos de transferencia de calor en el intervalo de 86,32 a 567,56 W/m2 ðC. Se descubri ̤que el flux de calor de ebullicin̤ nucleado aument ̤exponencialmente con el incremento en la temperatura de exceso. Asimismo, se evaluaron los errores experimentales en třminos del porcentaje de incertidumbre. | |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Leche |
| 650 | \ | \ | |a Microbiologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Milk |
| 650 | \ | \ | |a Food microbiology |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Industria de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industria lc̀tea |
| 650 | \ | \ | |a Leche |
| 650 | \ | \ | |a Productos lc̀teos |
| 650 | \ | \ | |a Procesamiento třmico |
| 650 | \ | \ | |a Tratamiento třmico |
| 650 | \ | \ | |a Ebullicin̤ en reposo |
| 650 | \ | \ | |a Coeficiente convectivo de transferencia de calor |
| 650 | \ | \ | |a Condiciones cerradas |
| 650 | \ | \ | |a Khoa |
| 650 | \ | \ | |a Food industry |
| 650 | \ | \ | |a Dairy industry |
| 650 | \ | \ | |a Milk |
| 650 | \ | \ | |a Dairy products |
| 650 | \ | \ | |a Thermal processing |
| 650 | \ | \ | |a Heat treatments |
| 650 | \ | \ | |a Pool boiling |
| 650 | \ | \ | |a Convective heat transfer coefficient |
| 650 | \ | \ | |a Closed condition |
| 650 | \ | \ | |a Khoa |
| 700 | \ | \ | |a Kumar Mahesh |
| 700 | \ | \ | |a Kasana K.S. |
| 700 | \ | \ | |a Kumar Sudhir |
| 700 | \ | \ | |a Prakash Om |
| 700 | \ | \ | |a SMS Institute of Technology |
| 856 | |z Evaluation of convective heat transfer coefficient for pool boiling of milk under closed condition |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/evaluacion-del-coeficiente-de-transferencia-de-calor-convectivo-para-la-ebullicion-en-reposo-de-leche-bajo-condiciones-cerradas | ||