Computer vision system for the optimization of the color generated by the coffee roasting process according to time, temperature and mesh size
Este artc̕ulo describe la implementacin̤ de un sistema de visin̤ por computadora para determinar el efecto del tiempo y la temperatura sobre el color generado por el tueste del caf,̌ para lo cual se desarroll ̤una herramienta software en el software matemt̀ico Matlab, previamente parametrizado utili...
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
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| Accesso online: | Computer vision system for the optimization of the color generated by the coffee roasting process according to time, temperature and mesh size |
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| Riassunto: | Este artc̕ulo describe la implementacin̤ de un sistema de visin̤ por computadora para determinar el efecto del tiempo y la temperatura sobre el color generado por el tueste del caf,̌ para lo cual se desarroll ̤una herramienta software en el software matemt̀ico Matlab, previamente parametrizado utilizando datos de color para el proceso de tueste. e implementado. El color se midi ̤en el espacio CIEL * a * b * y los datos se analizaron utilizando el diseǫ de superficie de respuesta estads̕tica. El resultado de este trabajo es un sistema que permite obtener informacin̤ sensorial en tiempo real sobre el color y, por tanto, tiene una ventaja sobre los sistemas tradicionales existentes. El estudio muestra que el sistema de visin̤ por computadora podra̕ distinguir diferentes tonos durante el tostado del caf ̌en funcin̤ de los parm̀etros del proceso y la buena capacidad de generalizacin̤. |
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| ISBN: | 2011-2769 (Versin̤ electrn̤ica); 0123-2126 (Versin̤ impresa) |