Determinacin̤ de los n̕dices de maduracin̤ de la naranja (Citrus sinensis (L.) Osbeck) para la elaboracin̤ de un vino de frutas
El primordial objetivo de la investigacin̤ fue la caracterizacin̤ fs̕icoqum̕ica de la naranja (Citrus sinensis) cultivada en la zona oeste de Puerto Rico, a diferentes niveles de maduracin̤ para la obtencin̤ de una tabla colorimťrica.En la investigacin̤ se pudo establecer que existe una relacin̤ di...
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