Seleccin̤ de levaduras
A pesar de que existen levaduras comerciales para realizar las fermentaciones, es ms̀ efectivo el uso de cultivos puros de levaduras que procedan de la zona vitivinc̕ola donde se van a utilizar, lo que se conoce como levaduras locales seleccionadas, ya que se cree que las levaduras que se encuentran...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Seleccin̤ de levaduras |
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MARC
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|---|---|---|---|
| 001 | vpro2433 | ||
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| 022 | |a 1578-6153 | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Seleccin̤ de levaduras |
| 246 | |a Selection of yeasts | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a A pesar de que existen levaduras comerciales para realizar las fermentaciones, es ms̀ efectivo el uso de cultivos puros de levaduras que procedan de la zona vitivinc̕ola donde se van a utilizar, lo que se conoce como levaduras locales seleccionadas, ya que se cree que las levaduras que se encuentran en una microzona son:Especf̕icas del r̀ea.Totalmente adaptadas a las condiciones climt̀icas de la zona.Totalmente adaptadas a la materia prima, es decir al mosto a fermentar.Responsables, al menos parcialmente, de las caracters̕ticas n͠icas de los vinos obtenidos. | |
| 650 | \ | \ | |a Vinicultura |
| 650 | \ | \ | |a Levaduras |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Vino |
| 650 | \ | \ | |a Wine making |
| 650 | \ | \ | |a Yeast |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Wine |
| 650 | \ | \ | |a Levaduras vn̕icas |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ alcohl̤ica |
| 650 | \ | \ | |a Wine yeasts |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic fermentation |
| 700 | \ | \ | |a Mas A. |
| 700 | \ | \ | |a Torija M. J. |
| 700 | \ | \ | |a Beltrǹ G. |
| 700 | \ | \ | |a Novo M. |
| 700 | \ | \ | |a Hierro N. |
| 700 | \ | \ | |a Poblet M. |
| 700 | \ | \ | |a Rozš N. |
| 700 | \ | \ | |a Guillamn̤ J. M. |
| 700 | \ | \ | |a Alcion |
| 856 | |z Seleccin̤ de levaduras |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/seleccion-de-levaduras | ||