Obtencin̤ y caracterizacin̤ de cepas autc̤tonas de levaduras para la elaboracin̤ estandarizada de vinos de calidad
La microbiologa̕ enolg̤ica tiene su origen en los estudios de Louis Pasteur, el cual demostr ̤en 1858 que las levaduras eran las responsables de la fermentacin̤ alcohl̤ica del mosto, y que ciertas especies de bacterias eran las causantes del deterioro de los vinos. Desde entonces, la microbiologa̕ d...
Enregistré dans:
| Autres auteurs: | , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Obtencin̤ y caracterizacin̤ de cepas autc̤tonas de levaduras para la elaboracin̤ estandarizada de vinos de calidad |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|