Modelamiento y simulacin̤ de un condensador tipo Dimroth para un nuevo proceso de secado en el grano de caf̌
Este documento presenta una propuesta para el proceso efectivo de secado de caf ̌que garantiza la conservacin̤ de las caracters̕ticas organolp̌ticas del producto, y que alcanza un porcentaje de humedad del 10-12%. La propuesta comprende el diseǫ y acople de un condensador a un equipo de secado mecn...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Modelamiento y simulacin̤ de un condensador tipo Dimroth para un nuevo proceso de secado en el grano de caf̌ |
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| Summary: | Este documento presenta una propuesta para el proceso efectivo de secado de caf ̌que garantiza la conservacin̤ de las caracters̕ticas organolp̌ticas del producto, y que alcanza un porcentaje de humedad del 10-12%. La propuesta comprende el diseǫ y acople de un condensador a un equipo de secado mecǹico de manera que se optimice el proceso en třminos de tiempo de secado. La metodologa̕ desarrollada se basa en la simulacin̤ de un secador tipo rotativo que realiza la transferencia de calor con una resistencia calefactora de cobre al sistema que contiene los granos de caf.̌ El condensador tipo Dimroth acoplado trabaja a presin̤ de vaco̕ y genera vapor de agua que posteriormente ser ̀condensada. Con base en la simulacin̤ se determinan las dimensiones del condensador y las condiciones de temperatura, energa̕ y carga para la operacin̤ del sistema de secado logrando la reduccin̤ del contenido de humedad en el porcentaje deseado. |
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| ISSN: | 1900-6241 |