Mitotic recombination and genetic changes in saccharomyces cerevisiae during wine fermentation
Las cepas naturales de S. cerevisiae son levaduras prototrf̤icas homotl̀icas, que esporulan pobremente, son a menudo heterocigotos y pueden ser aneuploides. Esta constitucin̤ genm̤ica puede conferir ventajas selectivas en algunos ambientes.Han sido propuestos para cepas de vino diferentes mecanismos...
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| Format: | Book |
| Language: | English |
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| Online Access: | Mitotic recombination and genetic changes in saccharomyces cerevisiae during wine fermentation |
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