Mitotic recombination and genetic changes in saccharomyces cerevisiae during wine fermentation

Las cepas naturales de S. cerevisiae son levaduras prototrf̤icas homotl̀icas, que esporulan pobremente, son a menudo heterocigotos y pueden ser aneuploides. Esta constitucin̤ genm̤ica puede conferir ventajas selectivas en algunos ambientes.Han sido propuestos para cepas de vino diferentes mecanismos...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Puig Serg, Querol Amparo, Barro Eladio, Přez Ortn̕ Jos ̌E, American Society for Microbiology
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Schlagworte:	Vino Vinicultura Fermentacin̤ Levaduras Wine Wine making Fermentation Yeast Fermentos Vinificacin̤ Ferments Vinification
Online-Zugang:	Mitotic recombination and genetic changes in saccharomyces cerevisiae during wine fermentation
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!