Mitotic recombination and genetic changes in saccharomyces cerevisiae during wine fermentation

Las cepas naturales de S. cerevisiae son levaduras prototrf̤icas homotl̀icas, que esporulan pobremente, son a menudo heterocigotos y pueden ser aneuploides. Esta constitucin̤ genm̤ica puede conferir ventajas selectivas en algunos ambientes.Han sido propuestos para cepas de vino diferentes mecanismos...

Volledige beschrijving

Bibliografische gegevens

Andere auteurs:	Puig Serg, Querol Amparo, Barro Eladio, Přez Ortn̕ Jos ̌E, American Society for Microbiology
Formaat:	Boek
Taal:	Engels
Onderwerpen:	Vino Vinicultura Fermentacin̤ Levaduras Wine Wine making Fermentation Yeast Fermentos Vinificacin̤ Ferments Vinification
Online toegang:	Mitotic recombination and genetic changes in saccharomyces cerevisiae during wine fermentation
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!