Yeast diversity and persistence in botrytis-affected wine fermentations

Se usaron mťodos dependientes e independientes de cultivo para examinar la diversidad de levaduras presente en fermentaciones vn̕icas afectadas por botritis (<U+0093>botritizadas<U+0094>) llevadas a cabo a temperaturas altas (30ðC) y ambiente (20ðC). Las fermentaciones a ambas temperatu...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Mills David A., Johannsen Eric A., Cocolin Luca, American Society for Microbiology
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Schlagworte:	Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis Fermentacin̤ Control de procesos industriales Industria licorera Vino Vinicultura Levaduras Alcoholic beverages - Analysis Fermentation Industrial process control Liquor traffic Wine Wine making Yeast Fermentaciones vn̕icas Wine fermentations
Online-Zugang:	Yeast diversity and persistence in botrytis-affected wine fermentations
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