Hybrid Modeling and Neural Prediction of the Wild Killer Yeast Fermentation Performance in a Wine Making Process
Las bodegas de vino en la regin̤ de Cuyo (Argentina) producen vinos a partir de mostos varietales usando cepas de levadura seleccionadas. Para producir vinos finos con calidad constante, algunas bodegas usan levaduras killer. En los procesos de obtencin̤ de vino, la fermentacin̤ alcohl̤ica es un pas...
Saved in:
| Other Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Hybrid Modeling and Neural Prediction of the Wild Killer Yeast Fermentation Performance in a Wine Making Process |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro2458 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 120831s2007 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hybrid Modeling and Neural Prediction of the Wild Killer Yeast Fermentation Performance in a Wine Making Process |
| 246 | |a Modelamiento hb̕rido y prediccin̤ neuronal del desempeǫ de la fermentacin̤ de levadura Wild Killer en un proceso de elaboracin̤ de vino | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2007 | ||
| 520 | 3 | |a Las bodegas de vino en la regin̤ de Cuyo (Argentina) producen vinos a partir de mostos varietales usando cepas de levadura seleccionadas. Para producir vinos finos con calidad constante, algunas bodegas usan levaduras killer. En los procesos de obtencin̤ de vino, la fermentacin̤ alcohl̤ica es un paso muy importante, donde ocurren varios cambios de tipo fs̕ico, qum̕ico y biolg̤ico, los cuales son bien conocidos y modelados. Normalmente, estos cambios tienen una gran influencia sobre la calidad final del vino. La prediccin̤ sobre el desempeǫ y riesgo del proceso de fermentacin̤ permite tomar acciones correctivas apropiadas.Este trabajo describe un modelo neuronal hb̕rido dinm̀ico que permite estimar perfiles de azc͠ar, cľulas viables y concentracin̤ de etanol, y predice el tiempo de fermentacin̤ final, adems̀ de los riesgos de fermentaciones lentas. | |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis |
| 650 | \ | \ | |a Fermentacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Control de procesos industriales |
| 650 | \ | \ | |a Industria licorera |
| 650 | \ | \ | |a Vino |
| 650 | \ | \ | |a Vinicultura |
| 650 | \ | \ | |a Levaduras |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic beverages - Analysis |
| 650 | \ | \ | |a Fermentation |
| 650 | \ | \ | |a Industrial process control |
| 650 | \ | \ | |a Liquor traffic |
| 650 | \ | \ | |a Wine |
| 650 | \ | \ | |a Wine making |
| 650 | \ | \ | |a Yeast |
| 650 | \ | \ | |a Levadura killer |
| 650 | \ | \ | |a Calidad del vino |
| 650 | \ | \ | |a Yeast killer |
| 650 | \ | \ | |a Wine quality |
| 700 | \ | \ | |a Vallejo Martha Dina |
| 700 | \ | \ | |a Aballay Pablo Marcelo |
| 700 | \ | \ | |a Toro Maria Eugenia |
| 700 | \ | \ | |a Vazquez Fabio |
| 700 | \ | \ | |a Suarez Graciela Ingrid |
| 700 | \ | \ | |a Ortiz Oscar Alberto |
| 700 | \ | \ | |a EMPROMER |
| 856 | |z Hybrid Modeling and Neural Prediction of the Wild Killer Yeast Fermentation Performance in a Wine Making Process |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/modelamiento-hibrido-y-prediccion-neuronal-del-desempeno-de-la-fermentacion-de-levadura-wild-killer-en-un-proceso-de-elaboracion-de-vino | ||