Astringent subqualities elicited by red wine , the role of ethanol and pH
Los objetivos de este estudio fueron caracterizar los efectos del pH y el etanol sobre las sub calidades astringentes del vino tinto. Esto fue logrado usando un vino tinto desalcoholizado, una porcin̤ de la cual fue ajustada a valores de pH de 3.2, 3.4 y 3.8, y otra porcin̤ con concentraciones de et...
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|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Astringent subqualities elicited by red wine , the role of ethanol and pH |
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