Effect of Some Vineyard Management and Vinification Practices on Phenolic Composition and Color of Red Wines

El color es una de las primeras caracters̕ticas de un vino que puede ser apreciada por el consumidor y es un atributo importante, porque puede ser utilizado, junto con otras variables, como un indicador de la calidad. Esta propiedad depende de la composicin̤ de la uva con la que fue elaborado, del p...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Gonzl̀ez-Neves G., Balado J., Barreiro L., Bochicchio R., Gatto G., Gil G., Tessore A., Ferrer M.
Format:	Book
Language:	English
Subjects:	Bebidas alcohl̤icas - Anl̀isis Fermentacin̤ Control de procesos industriales Industria licorera Vino Vinicultura Alcoholic beverages - Analysis Fermentation Industrial process control Liquor traffic Wine Wine making
Online Access:	Effect of Some Vineyard Management and Vinification Practices on Phenolic Composition and Color of Red Wines
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