Estabilizacin̤ tartr̀ica de vinos tintos mediante resinas de intercambio catin̤ico

Se evalu ̤el uso de intercambio catin̤ico en el ciclo del c̀ido para obtener estabilizacin̤ tartt̀ica de vinos tintos dentro de los lm̕ites especificados por la Office Internationale de la Vigne et du Vin OIV (Paris, Francia).Se usaron vinos tintos inestables sometidos o no a tratamiento de enfriami...

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