Influencia de la microoxigenacin̤ en el color y las caracters̕ticas organolp̌ticas de los vinos tintos
La estabilizacin̤ de la materia colorante de los vinos tintos, as ̕como la suavizacin̤ de su astringencia inicial, precisan de cierto aporte de oxg̕eno, necesario para favorecer las combinaciones y polimerizaciones de los antocianos y las procianidinas.La oxidacin̤ de los antocianos representar ̀la...
Збережено в:
| Інші автори: | , , , , |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Influencia de la microoxigenacin̤ en el color y las caracters̕ticas organolp̌ticas de los vinos tintos |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|