Tčnicas estads̕ticas para la identificacin̤ de aromas en vinos del Ribero
La proteccin̤ de la calidad y autenticidad de los vinos ha obligado al desarrollo de tčnicas especf̕icas de anl̀isis y control.La variabilidad del producto final y la falta de procedimientos fiables para la definicin̤ de calidad hacen necesario establecer una metodologa̕ estads̕tica que permita la...
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
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| Résumé: | La proteccin̤ de la calidad y autenticidad de los vinos ha obligado al desarrollo de tčnicas especf̕icas de anl̀isis y control.La variabilidad del producto final y la falta de procedimientos fiables para la definicin̤ de calidad hacen necesario establecer una metodologa̕ estads̕tica que permita la identificacin̤ y control de los vinos.En este trabajo se desarrolla un procedimiento para la determinacin̤ de los aromas predominantes en los vinos de la denominacin̤ de origen Ribeiro, lo que hace posible la obtencin̤ del perfil aromt̀ico. Asimismo se establece la relacin̤ entre algunos aromas y diferentes compuestos existentes en los vinos. |
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