Los tapones para botellas de vino , eficacia de cierre, control de calidad sensorial y microbiolg̤ica, y relacin̤ con el defecto de
El corcho natural, como material para la elaboracin̤ de tapones para botellas de vino, sigue siendo la opcin̤ ms̀ aceptada, tanto por los consumidores como por los elaboradores, a pesar de la aparicin̤ de nuevos materiales que permiten obtener tapones ms̀ baratos y, en ocasiones, con mejores y ms̀ u...
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| Summary: | El corcho natural, como material para la elaboracin̤ de tapones para botellas de vino, sigue siendo la opcin̤ ms̀ aceptada, tanto por los consumidores como por los elaboradores, a pesar de la aparicin̤ de nuevos materiales que permiten obtener tapones ms̀ baratos y, en ocasiones, con mejores y ms̀ uniformes propiedades de cierre. El taponado de las botellas con corcho natural de primera calidad, no solo preserva las caracters̕ticas de un buen vino sino que contribuye a mejorar su calidad en diversos aspectos como se expone en este trabajo. Un estricto control de la composicin̤, tratamiento y preparacin̤ del corcho para su uso definitivo como tapn̤ es imprescindible hoy da̕ si se quiere ofrecer la mx̀ima calidad. |
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| ISSN: | 1578-6153 |