Pan e industria panaria , resumen

Pan e industria panaria , resumen

La fermentacin̤ de la masa panaria se podra̕ decir que comienza con el amasado (durante el amasado se produce una pequeą fermentacin̤, desde el momento de incorporar la levadura, que se inicia con la metabolizacin̤ de los azc͠ares libres de la harina). El buen desarrollo de la masa es debido a una...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Beste egile batzuk: Martn̕ Almena Fco. Javier, Nieto Fuentes Juan Antonio, Serrano Nova Sofa̕, Villanueva Bermejo David, Departamento de Qum̕ica Fs̕ica Aplicada, Universidad Autn̤oma de Madrid (UAM)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:gaztelania
Gaiak:
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Hornera̕
Pan
Pan - Calidad
Harinas compuestas
Cocina
Bakery equipment and supplies industry
Baking
Bread
Bread - Quality
Composite flour
Cookery
Ingredientes para hornear
Productos de panadera̕
Fabricacin̤ de productos panificados
Fermentacin̤ de la masa
Masas panificables
Baking ingredients
Bakery products
Manufacture of bakery products
Fermentation of the dough
Bread doughs
Sarrera elektronikoa:Pan e industria panaria , resumen
Etiketak: Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Internet

Pan e industria panaria , resumen

Antzeko izenburuak