El pan y su proceso de elaboracin̤

El presente artc̕ulo es una revisin̤ sobre algunos aspectos relativos al pan y a su proceso de elaboracin̤. Se define el producto y algunos de los distintos tipos de pan segn͠ la reglamentacin̤ tčnico-sanitaria espaǫla. Se comentan tambiň las distintas materias primas utilizadas en su elaboracin̤...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Andere auteurs: Mesas J.M, Alegre M.T, Asociacin̤ de Licenciados en Tecnologa̕ de los Alimentos de Galicia (ALTAGA)
Formaat: Boek
Taal:Spaans
Onderwerpen:
Online toegang:El pan y su proceso de elaboracin̤
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