Healthy baking with soy ingredients
La soya tiene una gran potencial para uso en la alimentacin̤ humana debido a su alto nivel de proten̕a de gran calidad y sus propiedades funcionales y nutricionales n͠icas. Uno de los usos ms̀ prometedores de la soya es en la fortificacin̤ de los productos cerealc̕olas, tales como productos de panif...
Guardat en:
| Altres autors: | , |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Healthy baking with soy ingredients |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro2562 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 120903s2008 ck # g## #001 0#eng#d | ||
| 020 | |||
| 022 | |||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Healthy baking with soy ingredients |
| 246 | |a Panificacin̤ saludable con ingredientes de soya | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2008 | ||
| 520 | 3 | |a La soya tiene una gran potencial para uso en la alimentacin̤ humana debido a su alto nivel de proten̕a de gran calidad y sus propiedades funcionales y nutricionales n͠icas. Uno de los usos ms̀ prometedores de la soya es en la fortificacin̤ de los productos cerealc̕olas, tales como productos de panificacin̤, ya que el perfil de aminoc̀idos esenciales en la soya es complementario con el de la mayora̕ de los cereales. La proten̕a de soya suple todos los nueve aminoc̀idos esenciales y proporciona muchos beneficios funcionales al procesador de alimentos. La soya ha sido incluida en diversos productos de panificacin̤ desde hace ms̀ de 50 aǫs. | |
| 650 | \ | \ | |a Soya como alimento |
| 650 | \ | \ | |a Industria de equipos y accesorios para panadera̕ |
| 650 | \ | \ | |a Harina de soya |
| 650 | \ | \ | |a Cocina |
| 650 | \ | \ | |a Soybean as food |
| 650 | \ | \ | |a Bakery equipment and supplies industry |
| 650 | \ | \ | |a Soybean flour |
| 650 | \ | \ | |a Cookery |
| 650 | \ | \ | |a Fabricacin̤ de productos panificados |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕s y productos de molinera̕ |
| 650 | \ | \ | |a Fortificacin̤ de los productos |
| 650 | \ | \ | |a Manufacture of bakery products |
| 650 | \ | \ | |a Milling technologies and products |
| 650 | \ | \ | |a Fortification of products |
| 700 | \ | \ | |a Riaz M. N. |
| 700 | \ | \ | |a Food Protein Research and Development Center, Texas A&M University |
| 856 | |z Healthy baking with soy ingredients |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/panificacion-saludable-con-ingredientes-de-soya | ||