Healthy baking with soy ingredients

La soya tiene una gran potencial para uso en la alimentacin̤ humana debido a su alto nivel de proten̕a de gran calidad y sus propiedades funcionales y nutricionales n͠icas. Uno de los usos ms̀ prometedores de la soya es en la fortificacin̤ de los productos cerealc̕olas, tales como productos de panif...

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Detalhes bibliográficos
Outros Autores: Riaz M. N., Food Protein Research and Development Center, Texas A&M University
Formato: Livro
Idioma:inglês
Assuntos:
Acesso em linha:Healthy baking with soy ingredients
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