Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company

Evaluation of the additive metering system for bakery flour in a milling company

Este trabajo consisti ̤en evaluar el sistema de dosificacin̤ de aditivos para la harina panadera de una empresa molinera, con la finalidad de determinar la confiabilidad del mismo. Se realiz ̤un diagns̤tico de la situacin̤ inicial, mediante observaciones directas del proceso, entrevistas, toma de da...

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מידע ביבליוגרפי
מחברים אחרים: Figueredo Mn̤ica, Mieres Pitre Alberto, Monserrat Edgar, Vs̀quez Edward, Facultad de Ingeniera̕, Universidad de Carabobo
פורמט: ספר
שפה:אנגלית
נושאים:
Industrias alimenticias
Industria de equipos y accesorios para panadera̕
Hornera̕
Cocina
Pan
Tecnologa̕ de alimentos
Trigo - Calidad
Food industry and trade
Bakery equipment and supplies industry
Baking
Cookery
Bread
Food technology
Wheat - Quality
Dosificacin̤ de aditivos para la harina panadera
Harina de trigo
Molienda
Aditivos
Dosificacin̤
Fabricacin̤ de productos panificados
Calidad industrial
Tecnologa̕s y productos de molinera̕
Coccin̤ al horno
Dosing additives for bakery flour
Wheat flour milling
Additives dosing
Manufacture of bakery products
Industrial quality
Milling technologies and products
Baking
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