General characteristics of fresh bakers yeast
Este documento sirve para proporcionar caracters̕ticas generales para la levadura de panificacin̤ fresca: levadura en bloques o comprimida, levadura granulada y levadura lq̕uida.Aunque o quizs̀ solo porque la levadura fresca de panificacin̤ es un producto natural de larga duracin̤, no existe una def...
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
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| Sumari: | Este documento sirve para proporcionar caracters̕ticas generales para la levadura de panificacin̤ fresca: levadura en bloques o comprimida, levadura granulada y levadura lq̕uida.Aunque o quizs̀ solo porque la levadura fresca de panificacin̤ es un producto natural de larga duracin̤, no existe una definicin̤ de este tipo de levadura en el momento. El Codex Alimentarius carece tambiň de una descripcin̤ de levadura fresca de panificacin̤. La levadura mencionada por el Food Chemical Codex es levadura inactivada, y la descripcin̤ no es relevante para la levadura fresca de panificacin̤.Este documento consta de las siguientes secciones:Caracters̕ticas del productoCaracters̕ticas de aplicacin̤Caracters̕ticas fisicoqum̕icasMicrobiologa̕Datos nutricionales |
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