Measurement of the gassing power of bakers<U+0092> yeast , correlation between the dough volume and the incubation time
Se propone una ecuacin̤ empr̕ica para correlacionar el volumen de masa y el tiempo de incubacin̤ durante las pruebas de cilindro (cylinder tests) usando masa de harina delgada para evaluar el poder de gasificacin̤ de la levadura comprimida. Esta ecuacin̤ permiti ̤correlacionar el poder de gasificaci...
Đã lưu trong:
| Tác giả khác: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Measurement of the gassing power of bakers<U+0092> yeast , correlation between the dough volume and the incubation time |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Là người đầu tiên ghi lời nhận xét!