Bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricacin̤ de masa c̀ida
Los panes de masa c̀ida son productos elaborados mediante fermentacin̤ microbiana c̀ido lc̀tica y alcohl̤ica, con propiedades sensoriales, fisicoqum̕icas y reolg̤icas diferentes a las de los panes no acidificados, y su desarrollo y comercializacin̤ constituyen una alternativa para el consumidor col...
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| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά |
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| Διαθέσιμο Online: | Bacterias c̀ido lc̀ticas (BAL) silvestres colombianas presentan propiedades adecuadas para la fabricacin̤ de masa c̀ida |
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