Ergonomic evaluation and energy requirements of bread-baking operations in south western Nigeria
Se condujo un estudio en tres estados del suroeste de Nigeria para evaluar los requerimientos energťicos y las relaciones hombre-mq̀uina en las operaciones de elaboracin̤ de pan. El estudio, el cual tom ̤cerca de un aǫ, involucr ̤el uso de tres fuentes de combustible madera, electricidad y gas de...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
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| Acesso em linha: | Ergonomic evaluation and energy requirements of bread-baking operations in south western Nigeria |
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| Resumo: | Se condujo un estudio en tres estados del suroeste de Nigeria para evaluar los requerimientos energťicos y las relaciones hombre-mq̀uina en las operaciones de elaboracin̤ de pan. El estudio, el cual tom ̤cerca de un aǫ, involucr ̤el uso de tres fuentes de combustible madera, electricidad y gas de cocina durante las operaciones de panificacin̤ de pan. Se emplearon cuestionarios y mediciones fs̕icas para recoleccin̤ de datos de 15 panificadoras seleccionadas aleatoriamente dentro del r̀ea de estudio. Los puntos de datos incluyen las temperaturas de cuerpo y ambiente, datos antropomťricos, biodatos, datos de lesiones, mediciones de produccin̤ y mediciones metabl̤icas. Los resultados del estudio revelaron que la elaboracin̤ de pan con madera como fuente de energa̕ tuvo el requerimiento energťico ms̀ alto (6.15 kJ/min) comparado con 3.37 kJ/min y 1.52 kJ/min obtenidos con gas y electricidad como fuentes de energa̕, respectivamente. |
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| ISSN: | 1682-1130 |