Researches concerning temperature variation in dough during bread baking

Los procesos que toman lugar en la masa durante la elaboracin̤ de pan estǹ influenciados en primera medida por la evolucin̤ de la temperatura. El calentamiento de la masa es un proceso causado por la penetracin̤ de calor en la miga de la masa. Esta penetracin̤ puede darse por conductividad, termodi...

全面介绍

书目详细资料

其他作者:	Bica Cristina Maria, Bratuca Gheorghe, Summer University on Information Technology in Agriculture and Rural Developmen
格式:	图书
语言:	英语
主题:	Pan Industria de equipos y accesorios para panadera̕ Hornera̕ Bread Bakery equipment and supplies industry Baking Temperatura Hornear Industria de la panadera̕ Fabricacin̤ de productos panificados Coccin̤ al horno Temperature Bakery industry Manufacture of bakery products Baking
在线阅读:	Researches concerning temperature variation in dough during bread baking
标签:	添加标签 没有标签, 成为第一个标记此记录!