Design for bread baking temperature profiles using neural network modeling approach

Se desarrollaron diversos modelos de redes neuronales para establecer la relacin̤ entre los perfiles de temperatura de molde (tin temperature) y la calidad del pan. El mejor modelo estaba compuesto de 6 neuronas de entrada, 6 capas ocultas de neuronas primarias, 4 capas ocultas de neuronas secundari...

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Therdthai Nantawan, Elsevier BV
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Materias:
Acceso en línea:Design for bread baking temperature profiles using neural network modeling approach
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