Identification of heat and mass transfer processes in bread during baking
Se desarroll ̤un modelo matemt̀ico que representa la temperatura y el contenido de humedad en el pan durante su panificacin̤. El modelo emplea las ecuaciones diferenciales parciales acopladas propuestas por Luikov. Se incluyeron en el modelo las dependencias de las propiedades de masa y třmicas de...
Đã lưu trong:
| Tác giả khác: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Identification of heat and mass transfer processes in bread during baking |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|