Steamed bread. I. Chinese steamed bread formulation and interactions
Se estudiaron las caracters̕ticas del tradicional y suave pan al vapor chino con varias combinaciones de los ingredientes de la fr̤mula y procedimientos de prueba de fermentacin̤. Las propiedades buscadas y que se les haca̕ seguimiento eran un gran volumen con migas suaves, hm͠edas y de textura fina...
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
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| On-line přístup: | Steamed bread. I. Chinese steamed bread formulation and interactions |
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