El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros
En este trabajo se hicieron los patrones electroforťicos de diferentes gliadinas y gluteninas de bajo (G-BPM) y alto peso molecular (GAPM), y se evalu ̤su efecto en la fuerza y extensibilidad del gluten y el volumen de pan de trigos harineros (Triticum aestivum L.).Se probaron dos grupos de 98 ln̕e...
Պահպանված է:
| Այլ հեղինակներ: | , , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|