El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros
En este trabajo se hicieron los patrones electroforťicos de diferentes gliadinas y gluteninas de bajo (G-BPM) y alto peso molecular (GAPM), y se evalu ̤su efecto en la fuerza y extensibilidad del gluten y el volumen de pan de trigos harineros (Triticum aestivum L.).Se probaron dos grupos de 98 ln̕e...
Saved in:
| Andre forfattere: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Fag: | |
| Online adgang: | El complejo GLI-1/GLU-3 y las propiedades reolg̤icas y volumen de pan de trigos harineros |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Vær først til at give en kommentarø!