Effects of different ovens and enzymes on quality parameters of bread
El objetivo principal del estudio era determinar los efectos de las enzimas sobre la calidad de los panes horneados en combinación microondas- lámpara de halógeno, microondas y horno convencional. También se dirigió a determinar las condiciones de procesamiento óptimas en estos hornos. En la primera...
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Effects of different ovens and enzymes on quality parameters of bread |
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