Steffolani Eugenia, Ribotta Pablo, Len̤ Alberto, Přez Gabriela, & (Facultad de Ciencias Agropecuarias, U. N. d. C. Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa.

Steffolani Eugenia, Ribotta Pablo, Len̤ Alberto, Přez Gabriela, and Universidad Nacional de Cr̤doba (Facultad de Ciencias Agropecuarias. Efecto De Las Enzimas Transglutaminasa Y Glucosa Oxidasa Sobre Las Propiedades De La Masa.

Steffolani Eugenia, et al. Efecto De Las Enzimas Transglutaminasa Y Glucosa Oxidasa Sobre Las Propiedades De La Masa.