Manual de buenas prc̀ticas de fabricacin̤ en una industria elaboradora de pan, pan especial y productos de pastelera̕ biolg̤icos

Este documento es un manual preparado por M. del Mar Gallego Přez, para obtener su tt̕ulo de Ingeniera Tčnica Agrc̕ola Especialista en Industrias Agrarias y Alimentarias de Universidad de Girona (Girona, Espaą, 2004). El documento se encuentra alojado en el portal de Tecnoalbura (Espaą).Los prin...

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Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar:	Gallego Přez M. del Mar, Universidad de Girona
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	İspanyolca
Konular:	Ingeniera̕ agrc̕ola Industria de productos lc̀teos Economa̕ alimentaria Higiene de los alimentos Industrias alimenticias Microbiologa̕ Agricultural engineering Dairy products industry Food economics Food hygiene Food industry and trade Microbiology Embalaje industrial Productos de panadera̕ Galletera̕ Pastelera̕,Iingeniera̕ agraria Industrial packaging Bakery products Biscuits Pastry Agricultural engineering
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