Gua̕ para la aplicacin̤ de un programa ARCPC en una industria de derivados de harina, Panificacin̤, bollera̕ y pastelera̕

Gua̕ para la aplicacin̤ de un programa ARCPC en una industria de derivados de harina, Panificacin̤, bollera̕ y pastelera̕

Esta gua̕ tiene como fin la descripcin̤ del diseǫ de un sistema para la realizacin̤ de un programa de Anl̀isis de Riesgos y Control de Puntos Crt̕icos, (ARCPC). En los protocolos para el establecimiento del ARCPC, que describen el proceso de elaboracin̤ se contempla el proceso global, hipotťico, (...

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Bibliografski detalji
Format: Knjiga
Jezik:španjolski
Teme:
Plantas procesadoras de confitera̕
Economa̕ alimentaria
Higiene de los alimentos
Industrias alimenticias
Plantas procesadoras de alimentos
Confectionery processing plants
Food economics
Food hygiene
Food industry and trade
Food processing plants
industria de la harina
industria de la pastelera̕
manufactura
ingeniera̕ de alimentos
comercio de alimentos
industria alimentaria
flour industry
bakery industry
manufacturing
food engineering
food trade
food industry
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