Gua̕ para la aplicacin̤ de un programa ARCPC en una industria de derivados de harina, Panificacin̤, bollera̕ y pastelera̕

Esta gua̕ tiene como fin la descripcin̤ del diseǫ de un sistema para la realizacin̤ de un programa de Anl̀isis de Riesgos y Control de Puntos Crt̕icos, (ARCPC). En los protocolos para el establecimiento del ARCPC, que describen el proceso de elaboracin̤ se contempla el proceso global, hipotťico, (...

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Format:	Knjiga
Jezik:	španščina
Teme:	Plantas procesadoras de confitera̕ Economa̕ alimentaria Higiene de los alimentos Industrias alimenticias Plantas procesadoras de alimentos Confectionery processing plants Food economics Food hygiene Food industry and trade Food processing plants industria de la harina industria de la pastelera̕ manufactura ingeniera̕ de alimentos comercio de alimentos industria alimentaria flour industry bakery industry manufacturing food engineering food trade food industry
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