Anl̀isis y diseǫ de empaques flexibles para alimentos
El artc̕ulo trata sobre las necesidades de la industria alimenticia de los pas̕es subdesarrollados (Ecuador como caso del artc̕ulo), ya que los empaques tienen que cumplir con ciertos requisitos para poder mantener un alimento apto para su posterior comercializacin̤ y consumo.Dado que las empresas l...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Anl̀isis y diseǫ de empaques flexibles para alimentos |
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| Summary: | El artc̕ulo trata sobre las necesidades de la industria alimenticia de los pas̕es subdesarrollados (Ecuador como caso del artc̕ulo), ya que los empaques tienen que cumplir con ciertos requisitos para poder mantener un alimento apto para su posterior comercializacin̤ y consumo.Dado que las empresas locales utilizan procedimientos de embalaje elaborados por pas̕es desarrollados o se acogen a tendencias tecnolg̤icas de empresas especializadas, la calidad de los productos se puede ver afectada, ya que las condiciones del medio ambiente, las caracters̕ticas de los alimentos y las concepciones culturales de los mismos difieren alrededor del mundo.El diseǫ adecuado de los empaques optimiza el uso de materiales, prolonga la vida t͠il de los productos, y aumenta las ganancias de las empresas disminuyendo los costos por conceptos de materiales y personal involucrado en todas las etapas del proceso productivo. En la investigacin̤ que se llev ̤a cabo por los cientf̕icos del artc̕ulo, se utilizaron las normas de la American Society for Testing and Materials ASTM ms̀ comunes para realizar el anl̀isis de las propiedades mecǹicas, propiedades de barrera al vapor de agua y la vida t͠il de los productos alimenticios empacados en empaques flexibles. De esta manera se pudo realizar un estudio comparativo de la industria de pls̀ticos en el mercado local. Como conclusin̤ se encontr ̤que las pelc̕ulas de BOPP (polipropileno biorientado) obtuvieron las menores WVTR. Los laminados de PET/PE fueron los ms̀ impermeables al paso del vapor de agua.El coextruido (LDPE/HDPE/mLLDPE) estudiado obtuvo la mayor resistencia al dardo que los laminados. El BOPP metalizado obtuvo las mejores resistencias a la traccin̤ en direccin̤ y transversal a la maquina.El nylon obtuvo excelentes propiedades mecǹicas, pero fue muy pobre su permeabilidad al vapor de agua. La relacin̤ materia prima, procesamiento y condiciones ambientales determinaron las propiedades de las pelc̕ulas coextruidas y laminadas. |
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| ISBN: | 1390-3659; 0257-1749 |