Development and characterization of edible films based on gluten from semi-hard and soft brazilian wheat flours (development of films based on gluten from wheat flours)
El artc̕ulo muestra una metodologa̕ para crear pelc̕ulas comestibles a base de gluten. El gluten que usaron los investigadores fue de cuatro tipos de trigo de Brasil: dos <U+0093>semi-duros" y dos "suaves"; se prepararon ensayos de resistencia mecǹica y de propiedades de barrer...
Zapisane w:
| Kolejni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Development and characterization of edible films based on gluten from semi-hard and soft brazilian wheat flours (development of films based on gluten from wheat flours) |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|