Efecto combinado de atms̤feras modificadas y empaques biodegradables y comestibles antimicrobianos en la inocuidad de jamn̤ inoculado con S. aureus y Micrococcus luteus

En el artc̕ulo, se trabajo la problemt̀ica de la contaminacin̤ de alimentos por Staphylococcus aureus, que es una bacteria Gram positiva que se encuentra en el ambiente como en el cuerpo de casi todas las personas; tambiň es comn͠ encontrarlo en alimentos procesados que contienen altas concentracio...

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