Evaluacin̤ del impacto ambiental de la elaboracin̤ de dos productos alimenticios en Cuba usando la herramienta anl̀isis de ciclo de vida (ACV)
El anl̀isis del ciclo de vida (ACV) es un mťodo para analizar y evaluar los efectos y cargas ambientales causados por un producto, proceso o actividad durante su ciclo de vida completo <U+0093>de la cuna a la tumba<U+0094>, constituye una herramienta integral orientada hacia el producto...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Online Access: | Evaluacin̤ del impacto ambiental de la elaboracin̤ de dos productos alimenticios en Cuba usando la herramienta anl̀isis de ciclo de vida (ACV) |
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| Summary: | El anl̀isis del ciclo de vida (ACV) es un mťodo para analizar y evaluar los efectos y cargas ambientales causados por un producto, proceso o actividad durante su ciclo de vida completo <U+0093>de la cuna a la tumba<U+0094>, constituye una herramienta integral orientada hacia el producto y analiza las consecuencias potenciales que pueda causar para el medio ambiente a lo largo de su ciclo de vida.En el trabajo se realiza el ACV a dos productos elaborados a partir de la langosta espinosa Panulirus argus en Cuba: LEPC (langosta entera precocinada congelada) y LCCC (langosta cola cruda congelada) mediante la metodologa̕ sugerida por la Society of Environmental Toxicology and Chemistry SETAC. Se realiza un anl̀isis de costo/beneficio durante el ciclo de vida de ambos productos. Se determinan los volm͠enes de desechos y subproductos generados y se proponen nuevas alternativas de su reutilizacin̤. |
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| ISSN: | 1695-7504 |