Economic and environmental impact of meat consumption
El props̤ito de este documento es reunir de forma exhaustiva datos existentes sobre el impacto ecolg̤ico y econm̤ico de los patrones de consumo de carne, junto con una estimacin̤ del consumo futuro a escala mundial. Mientras que otros trabajos han evaluado el consumo futuro de carne, todos han pasad...
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
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| Acceso en línea: | Economic and environmental impact of meat consumption |
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| Sumario: | El props̤ito de este documento es reunir de forma exhaustiva datos existentes sobre el impacto ecolg̤ico y econm̤ico de los patrones de consumo de carne, junto con una estimacin̤ del consumo futuro a escala mundial. Mientras que otros trabajos han evaluado el consumo futuro de carne, todos han pasado por alto las diferencias y las relaciones entre las fuentes de alimento alternativas; asimismo, han asumido que el suministro de alimentos es exg̤eno.Empleando datos de consumo y precios de carnes de res, pollo, cerdo, ovino, cabra, as ̕como de maz̕, trigo y arroz, el autor estim ̤un modelo de ecuaciones simultǹeas donde se endogeniza la oferta y la demanda. Esta distincin̤ entre diferentes tipos de alimento es muy importante en pas̕es como la India, donde no se aprecia un crecimiento apreciable per capita de consumo de carne de res, aunque s ̕de pollo y cerdo.Las principales preguntas que este documento trata de responder son las siguientes: <U+00BF>cul̀ ser ̀el consumo para el aǫ 2020?, <U+00BF>cul̀ ser ̀el impacto ambiental de este nivel de consumo?, <U+00BF>como afectar ̀potencialmente este nivel de consumo la balanza de pagos entre las naciones y, por lo tanto, la sostenibilidad global de preferencias? |
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