The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality
El proceso de fabricacin̤ del vino comprende una fermentacin̤ alcohl̤ica llevada a cabo por levadura y una fermentacin̤ secundaria ejecutada por bacterias c̀ido-lc̀ticas, llamada fermentacin̤ malolc̀tica (MLF). La reaccin̤ principal asociada con la MLF es la decarboxilizacin̤ de c̀ido ml̀ico en c̀id...
Сохранить в:
| Другие авторы: | , , , , |
|---|---|
| Формат: | |
| Язык: | английский |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|