The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality
El proceso de fabricacin̤ del vino comprende una fermentacin̤ alcohl̤ica llevada a cabo por levadura y una fermentacin̤ secundaria ejecutada por bacterias c̀ido-lc̀ticas, llamada fermentacin̤ malolc̀tica (MLF). La reaccin̤ principal asociada con la MLF es la decarboxilizacin̤ de c̀ido ml̀ico en c̀id...
Sparad:
| Övriga upphovsmän: | , , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | engelska |
| Ämnen: | |
| Länkar: | The occurrence of malolactic fermentation in brandy base wine and its influence on brandy quality |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|