Effect of brandies<U+0092> agitation on the kinetics of extraction/oxidation and diffusion of wood extractable compounds in experimental model
Este estudio proporciona, por primera vez, informacin̤ especf̕ica sobre el efecto de la agitacin̤ del brandy sobre la cinťica de extraccin̤/oxidacin̤ y difusin̤ de compuestos de bajo peso molecular de la madera durante los dos primeros meses de aęjamiento, en barriles de madera de roble Limousin y...
Gorde:
| Beste egile batzuk: | , , , |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Effect of brandies<U+0092> agitation on the kinetics of extraction/oxidation and diffusion of wood extractable compounds in experimental model |
| Etiketak: |
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MARC
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|---|---|---|---|
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| 245 | 1 | 0 | |a Effect of brandies<U+0092> agitation on the kinetics of extraction/oxidation and diffusion of wood extractable compounds in experimental model |
| 246 | |a Efecto de la agitacin̤ de brandies sobre la cinťica de extraccin̤/oxidacin̤ y difusin̤ de los compuestos extrab̕les de la madera en un modelo experimental | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2010 | ||
| 520 | 3 | |a Este estudio proporciona, por primera vez, informacin̤ especf̕ica sobre el efecto de la agitacin̤ del brandy sobre la cinťica de extraccin̤/oxidacin̤ y difusin̤ de compuestos de bajo peso molecular de la madera durante los dos primeros meses de aęjamiento, en barriles de madera de roble Limousin y madera de castaǫ, sometidas a tostado ligero y tostado fuerte. Se observ ̤un gradiente de concentracin̤ de compuestos en el brandy, que dependa̕ de su naturaleza qum̕ica, de las especies botǹicas (mayor para los brandies en contacto con madera de castaǫ), y del nivel de tostado de la madera (mayor en el tostado fuerte). Independientemente de la madera y del nivel de tostado, la agitacin̤ mensual mostr ̤ser ms̀ eficiente que el sistema estt̀ico y que la agitacin̤ posterior a cada muestreo, produciendo en los brandies mayor peso de extracto seco, mayor n̕dice de polifenoles totales y mayor contenido de compuestos de bajo peso molecular, favoreciendo el balance entre los fenm̤enos de extraccin̤ y difusin̤. | |
| 650 | \ | \ | |a Industria de bebidas |
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| 650 | \ | \ | |a Bebidas |
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| 650 | \ | \ | |a Beverages |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas alcohl̤icas |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas destiladas |
| 650 | \ | \ | |a Bebidas espirituosas |
| 650 | \ | \ | |a Brandy |
| 650 | \ | \ | |a Composicin̤ del brandy |
| 650 | \ | \ | |a Madera de roble Limousin |
| 650 | \ | \ | |a Madera de castaǫ |
| 650 | \ | \ | |a Envejecimiento |
| 650 | \ | \ | |a Aęjamiento |
| 650 | \ | \ | |a Tostado de la madera |
| 650 | \ | \ | |a Agitacin̤ |
| 650 | \ | \ | |a Compuestos de la madera |
| 650 | \ | \ | |a Alcoholic beverages |
| 650 | \ | \ | |a Distilled beverages |
| 650 | \ | \ | |a Spirit drinks |
| 650 | \ | \ | |a Brandy |
| 650 | \ | \ | |a Brandy composition |
| 650 | \ | \ | |a Ageing |
| 650 | \ | \ | |a Limousin oak wood |
| 650 | \ | \ | |a Chestnut wood |
| 650 | \ | \ | |a Wood toasting |
| 650 | \ | \ | |a Agitation |
| 650 | \ | \ | |a Wood compounds |
| 700 | \ | \ | |a Patricio I. |
| 700 | \ | \ | |a Canas S. |
| 700 | \ | \ | |a Belchior A. P. |
| 700 | \ | \ | |a Estaȧo Vitivinc̕ola Nacional |
| 856 | |z Effect of brandies<U+0092> agitation on the kinetics of extraction/oxidation and diffusion of wood extractable compounds in experimental model |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/efecto-de-la-agitacion-de-brandies-sobre-la-cinetica-de-extraccion-oxidacion-y-difusion-de-los-compuestos-extraibles-de-la-madera-en-un-modelo-experimental | ||